Recetas de Cocina

Preparación:Separar las claras de las yemas. En un bol poner el azúcar y las yemas y trabajar bien, a baño María, hasta conseguir una crema esponjosa. Añadir las almendras picadas y mezclar, [+]

Preparación:Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas. Pelar las cebolletas y cortar las mazorcas en rodajas de 3 cm. de espesor.Hervir por separado los tres vegetales en agua y leche. Escurrir cuando [+]

En una olla poner abundante agua con sal y cocer los guisantes. Pelar la patata, lavarla, cortarla y freírla en una sartén con abundante aceite. Escurrir los guisantes que se habían cocido. Partir el [+]

Poner en una cazuela a cocer con el aceite  todas las verduras picaditas; cuando estén rehogadas, agregar el brandy y reducir, agregar el tomillo y la harina disuelta en agua. Una vez hecho esto, [+]

Corte el chocolate en trozos más bien pequeños y fúndalo con 400 cm3 de agua muy caliente. Añada la leche condensada y perfume con los licores. Sirva bien caliente. [+]

Sazonar el rape con sal, untarlo con aceite, envolverlo con papel de aluminio y asarlo a horno fuerte. Dejarlo enfriar y cortarlo en trozos regulares.Pelar perfectamente 2 naranjas y separar los gajos, sin [+]

Pelar las berenjenas y los calabacines y cortarlos en dados. Escaldar los tomates, pelarlos y cortar la pulpa en trocitos.Freír la cebolla picada en un poco de aceite; cuando empiece a tomar color, [+]

Precalentar el horno bien fuerte, a 250 °C. Espolvorear la masa con harina y estirarla hasta que quede bien delgada; colocarla en una bandeja aceitada y hornearla 12 minutos. Sacarla del horno y cubrirla [+]

Mezclar en un bol la harina, la leche, el huevo, sal y, por último, la manteca o el aceite. Deja reposar 1 hora en un sitio tibio. Cocinar los panqueques sobre una superficie bien caliente, apenas untada [+]

Untar ligeramente un molde rectangular lo suficientemente amplio. Reducir a puré la pescadilla e incorporar luego los langostinos.A continuación, verter la gelatina sobre el compuesto de pescado y [+]

Mezclar todos los ingredientes de la marinada, abrir la carne y sumergir en ella. Cubrir el recipiente y mantenerlo fresco durante 4 horas.Preparar el relleno poniendo en una cazuela las manzanas peladas y [+]

Formar un círculo con la harina, con la mantequilla en el, trabajar con los dedos para ablandar la mantequilla, cuando esté a punto ir añadiendo los demás ingredientes, trabajando con las manos hasta [+]