Recetas de Cocina
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Disolver la gelatina con un poco de agua hirviendo.Pelar los tomates, añadirles hierbabuena y mezclar hasta hacer un puré. Colarlo reservar el jugo.Mezclar los dos tipos de zumo con la gelatina, verter [+]
Despuntar los calabacines, lavarlos, pelarlos y trocear toscamente. Lavar la cebolla, la zanahoria y el ajo y triturar. Colocar estos últimos en un recipiente con aceite y dejar que se hagan a fuego [+]
Hervir el pollo con las hierbas y el vino. Dejar enfriar y desmenuzar. Dejar que el caldo hierva 15 minutos más, colarlo y reservar.Batir el pollo, el foie-gras, las especias, el coñac y el jamón [+]
Coloque todos los ingredientes con excepción de la miel en una olla y hierva durante cinco minutos. Agregue el cochinillo limpio (con los pelos quemados) y hierva a fuego lento durante 40 minutos a una [+]
Queme la piel de los tomates a fuego directo. Lleve a la licuadora con filtro y agregue el aceite de oliva, el aceto, el jugo 1 limón, el azúcar, la sal, la pimienta, los filetes de anchoas y la albahaca [+]
Hervir los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar. En otro cazo, hervir ensaladilla de verduras. Colar dejar enfriar. Saltear las colas de gambas en una sartén con un poco de [+]
Mezcle todos los ingredientes del flan y coloque en moldes acaramelados. Cocine en el horno a baño de María tapado por 20 minutos a 175°.Prepare la salsa calentando la crema de leche junto con la leche, [+]
Macere el pollo con todos los ingredientes durante dos horas. Dore en la sartén con aceite de oliva y lleve al horno en la propia sartén durante una hora a fuego bajo para que se brasee.Hidrate los [+]
Cortar el conejo en trozos pequeños y dorar en mantequilla con las cebollas tiernas. Añadir el vino, bajar el, fuego y tapar. Dejar cocer 20 minutos. Dejar enfriar. Mientras, disolver la gelatina y dejar [+]
Pelar y cortar las manzanas muy finitas. Colocarlas en una sartén y cocinarlas con el azúcar (sin agua) por unos minutos.Cuando las manzanas estén tiernas, colocarlas prolijamente en una fuente para [+]
Freír las cebollas ralladas, a fuego suave, en 50 gr. de mantequilla y la manteca. Antes de que tome colar, añadir el jamón picado, rehogarlo unos minutos y agregar la harina y un poco de nuez [+]
Raspar los mejillones quitarles las barbas y lavarlos rápidamente con agua. Colocar el agua en una cacerola grande y echar los mejillones. Hacer hervir de 5 a 6 minutos a fuego fuerte, agitando la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado