Recetas de Cocina

En una cacerola de fondo amplio o wok, caliente el aceite y cuando esté a punto, añada los vegetales en el orden siguiente: repollo y morrón: salte 2 minutos. Luego zapallitos verdes (primero) y largos [+]

Ponga los tomates en una cacerola de hierro o de fondo grueso (no de aluminio), agregue el azúcar, el vinagre, la sal, el  garam masala y el ajo. Espolvoree con el kummel. Cocine a fuego moderado durante [+]

Ponga el jamón en una cacerola grande con agua fría, tapándolo. Cuando comience el hervor, retírelo. Entretanto ponga las ciruelas a remojar en agua fría durante 1 hora. Hágalas hervir en la misma [+]

Cocine los langostinos salteándolos en una sartén con aceite de oliva, por tres minutos. Deje enfriar una hora.Pele la raíz de jengibre, córtela en fina juliana y pásela por agua hirviendo. [+]

En una cacerola ponga las pasas de uvas, las frutas abrillantadas picadas, las cerezas, el coñac, 2 y 1/2 taza de agua y lleve a hervor por 10 minutos. Transfiera todo a un bol y añada las almendras.En [+]

Limpie bien las morillas y corte en brunoise. Caliente una sartén con aceite de oliva y un poco de manteca y saltéelas con las echalotes. Salpimiente y reserve. Corte la pavita en cubos de 2 cm y pase [+]

Ponga la fruta en una cacerola de hierro o de fondo grueso (no de aluminio). Añada el resto de los ingredientes. Cocine a fuego suave durante 40 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de [+]

Coloque los ramilletes dentro de los patos y frote estos con sal y pimienta.Rocíe con el aceite de oliva y cocine a horno fuerte durante 1 hora. Corte las endibias por la mitad a lo largo, condiméntelas [+]

Pele las chirimoyas y sáqueles las semillas. Agrégueles el jugo de limón y aplástelas con un tenedor, sin convertirlas en puré, dejando algunos trocitos más grandes. Bata la crema con la máxima [+]

Cocine los alcauciles con abundante agua con limón. Limpie, corte al medio y dore en aceite de oliva. Lave la rúcula. Hierva el limón en abundante agua durante 30 minutos. Retire y rescate la [+]

Sazone el pato con mejorana (en polvo) por afuera e interior. Déjelo en reposo por 1 hora. Corte las manzanas en mitades, quíteles las semillas y colóquelas dentro del pato, cerrándolo con palillos. [+]

Lave la pavita, séquela y córtela en 6 partes. Dore parejo los trozos en aceite caliente usando una cacerola grande. Ponga los tomates en agua muy caliente y pélelos. Sáqueles las semillas y corte en [+]