Ensalada de macarrones

Ensalada de macarrones

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de macarrones, cortados
1 paquete de ensaladilla  de verduras congeladas
1 huevo
2 huevos duros
1 lechuga
100 gr. de colas de gambas peladas
1 pimiento rojo
100 gr. de aceitunas sin hueso  
200 ml de aceite
2 cdas. de cátchup  
Sal y pimienta

Cómo hacer Ensalada de macarrones

Hervir los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
En otro cazo, hervir ensaladilla de verduras. Colar dejar enfriar.

Saltear las colas de gambas en una sartén con un poco de aceite.

Hacer una salsa mayonesa con el aceite y el huevo. Una vez hecha, mezclar con las 2 cucharadas de cátchup. Rectificar de sal y sazonar con una pizca de pimienta.

En una ensaladera grande echar los macarrones, la ensaladilla, la lechuga, cortada a tiritas finas, las colas de gambas y los huevos duros partidos en gajos. Remover cuidadosamente mezclar, a continuación, con salsa rosada. Adornar con tira de pimiento rojo y aceitunas.

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