Ensalada de macarrones

Cómo hacer Ensalada de macarrones

Hervir los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar.
En otro cazo, hervir ensaladilla de verduras. Colar dejar enfriar.

Saltear las colas de gambas en una sartén con un poco de aceite.

Hacer una salsa mayonesa con el aceite y el huevo. Una vez hecha, mezclar con las 2 cucharadas de cátchup. Rectificar de sal y sazonar con una pizca de pimienta.

En una ensaladera grande echar los macarrones, la ensaladilla, la lechuga, cortada a tiritas finas, las colas de gambas y los huevos duros partidos en gajos. Remover cuidadosamente mezclar, a continuación, con salsa rosada. Adornar con tira de pimiento rojo y aceitunas.