Recetas de Cocina
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Deshaga la mantequilla con la harina, con las puntas de los dedos. Una la masa con el agua salada y déjela reposar. Mientras tanto corte las cebollas en rodajas gruesas y fríalas en la mantequilla; [+]
Hierva los huevos durante sólo 5 minutos en agua con una pizca de sal; páselos por agua fría, quíteles la cáscara y manténgalos calientes en agua tibia. Por otra parte corte las cebollas en rodajas [+]
Pele las manzanas, córtelas en trozos y cuézalas en la mantequilla, a fuego suave, con el azúcar. Retire la compota del fuego, añada una cdta. de esencia de vainilla, la copita de calvados y, si no [+]
Prepare el puré con las papas cocidas, con cáscara preferentemente, aunque para hacer más rápido puede cortarlas en rodajas. Pique la cebolla y fríala en 40 gr. de margarina, sin dejarla dorar. [+]
Pique la cebolla y la panceta y fríalas en una sartén amplia en una cda. de mantequilla. Agregue en seguida los zapallitos cortados por la mitad y vaciados, que habrá tenido un rato con sal para que [+]
Pique bien fino lo blanco de los puerros; fríalo en 25 gr. de manteca, sin dejar que tome color. Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas o gajos; agréguelas al puerro y déles unas vueltas. Moje [+]
Lave los chorizos, pínchelos y fríalos solos en una sartén a fuego moderado. Cuando estén dorados de todos lados retire la grasa que soltaron, agregue las hierbas aromáticas de su preferencia y el [+]
Mezcle la leche, aceite, azúcar, pizca de sal, la manteca blanda y la yema; agregue la harina cernida y una con las puntas de los dedos. Deje descansar la masa en lugar tibio durante una hora. Por otra [+]
Pase los tomates por agua hirviendo durante un minuto, retírelos y pélelos. Córtelos en rodajas, sálelas y déjelas que suelten el agua. Mientras tanto pique la cebolla finita y la albahaca no muy [+]
Corte el conejo en trozos, cuidando de que no queden astillas de huesos, lávelos, séquelos, salpimiéntelos y póngalos en una fuente amplia con tomillo, laurel, la cebolla y el ajo en trozos, el jugo [+]
Para que resulte mejor este postre, haga dos omelettes en vez de una.Bata 4 huevos con una cda. de azúcar, pizca de sal, la cáscara rallada de una naranja y trocitos de manteca. Caliente una cda. de [+]
Pele los tomates, quíteles las semillas, déjeles escurrir el agua y píquelos. Ponga en una sartén la manteca, aceite, y la cebolla picada fina; caliente hasta que la cebolla comience a dorarse y añada [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado