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Ensalada andaluza de tomates

Ensalada andaluza de tomates

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Datos de la receta

Fácil
Comen 6
Total: = prep. + coc.
España

Ingredientes

1 y 1/2 kg. de tomates "perita"
1 ramito de albahaca
1 cebolla mediana
6  cdas. de aceite
2 cdas. de vinagre de vino
Sal
Pimienta
Pan negro
Aceite de oliva

Cómo hacer Ensalada andaluza de tomates

Pase los tomates por agua hirviendo durante un minuto, retírelos y pélelos. Córtelos en rodajas, sálelas y déjelas que suelten el agua.

Mientras tanto pique la cebolla finita y la albahaca no muy fina; mezcle con el aceite y vinagre, sal y pimienta.

Escurra las rodajas de tomates y aderécelas con la salsa de albahaca.

Sirva esta ensalada fresca, con rebanadas de pan negro untadas rociadas con aceite de oliva. Es una entrada sana y nutritiva, fácil de preparar.

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