Souffle de papas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer souffle de papas paso a paso
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Prepare el puré con las papas cocidas, con cáscara preferentemente, aunque para hacer más rápido puede cortarlas en rodajas.
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Pique la cebolla y fríala en 40 gr. de margarina, sin dejarla dorar. Agréguela al puré, asi como el perejil picado, sal y pimienta y el queso rallado, reservando una cda. para el final.
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Incorpore luego las yemas, una por una, mezclando bien después de cada agregado y por último las claras batidas a punto de nieve.
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Vierta enseguida esta preparación en una fuente de horno o moldes individuales enmantequillados, de forma de que no ocupe la totalidad del molde; espolvoree por encima el queso reservado y lleve a horno caliente de 15 a 20 minutos. Sírva enseguida.
