Maccheroni a la ricota

Name: Maccheroni a la ricota
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr. de maccheroni o vermicelli; 1 kilo de tomates; 250 gr. de ricota; 50 gr. de manteca; 2s cdas. de aceite; 0.25 de cebolla; 1 puñado de albahaca; 100 gr. de parmesano rallado; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 9 de junio de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

600 gramos 600 gr. de maccheroni o vermicelli maccheroni o vermicelli
1 kilogramo Tomates
250 gramos Requesón
50 gramos Mantequilla
2 2s cdas. de aceite s cdas. de aceite
¼ Cebolla
1 puñado Albahaca
100 gramos Parmesano rallado
Sal y pimienta

Cómo hacer maccheroni a la ricota paso a paso

Pele los tomates, quíteles las semillas, déjeles escurrir el agua y píquelos.
Ponga en una sartén la manteca, aceite, y la cebolla picada fina; caliente hasta que la cebolla comience a dorarse y añada el tomate, sal y pimienta. Cuando hierva tape y cueza suavemente durante 20 minutos. Retire y añada la albahaca picada gruesa.
Pase la ricota por tamiz y mézclela con una parte de la salsa caliente.
Escurra los fideos que habrá cocinado en agua salada hirviendo, agrégueles la salsa de tomate, la de ricota y la tercera parte del queso rallado. El resto de queso se sirve aparte.