Omelette de naranja

Preparación

1. 1

   Para que resulte mejor este postre, haga dos omelettes en vez de una.

2. 2

   Bata 4 huevos con una cda. de azúcar, pizca de sal, la cáscara rallada de una naranja y trocitos de manteca.

3. 3

   Caliente una cda. de manteca en una sartén, eche el batido y haga la omelette sobre fuego fuerte; cuando aún esté blanda dóblela en dos o 3 partes.

4. 4

   Haga otra de la misma forma, espolvoree ambas con azúcar, báñelas con el ron caliente y enciéndalo.

5. 5

   Corte las naranjas en finas rodajas, hiérvalas 5 minutos, escúrralas y cuézalas en la manteca restante; espolvoréelas con azúcar, deje acaramelar y póngalas sobre las omelettes.