Tarta de azúcar

Cómo hacer Tarta de azúcar

Mezcle la leche, aceite, azúcar, pizca de sal, la manteca blanda y la yema; agregue la harina cernida y una con las puntas de los dedos. Deje descansar la masa en lugar tibio durante una hora.

Por otra parte mezcle en una cacerolita sobre fuego muy suave, la crema, el azúcar, los huevos batidos y la canela; retire del fuego y añada el coñac.

Tapice una tartera de 25 cm, enmantecada, con la masa estirada, vierta dentro la crema preparada y lleve la tarta a horno moderado durante 25 minutos. Sírvala tibia.
Puede suprimir el coñac o la canela.