Huevos mollets al tomate

Cómo hacer Huevos mollets al tomate

Hierva los huevos durante sólo 5 minutos en agua con una pizca de sal; páselos por agua fría, quíteles la cáscara y manténgalos calientes en agua tibia.

Por otra parte corte las cebollas en rodajas finas y fríalas en una sartén con la margarina, una ramita de perejil, una hoja de laurel, pizca de orégano y de tomillo y unos granos de pimienta.

Apenas la cebolla esté algo dorada, agregue los tomates en trocitos y sin las semillas, sale, tape y cueza a fuego muy suave.

Cuando todo esté bien deshecho, pase la salsa por cedazo y échela sobre los huevos "mollets", puestos en una fuente caliente. Sirva en seguida.