Conejo a la antigua

Name: Conejo a la antigua
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 conejito tierno; 0.5 lt. de vino blanco seco; 6 cdas. de aceite; 50 gr. de manteca; 1 limón; 1 cebolla; 1 diente de ajo; Sal; Pimienta; Tomillo; Laurel

Enviada por VirC · 10 de junio de 2011

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 1 h 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 Conejo tierno
½ litros Vino blanco seco
6 cucharadas Aceite
50 gramos Mantequilla
1 Limón
1 Cebolla
1 diente Ajos
Sal
Pimienta
Tomillo
Laurel

Cómo hacer conejo a la antigua paso a paso

Corte el conejo en trozos, cuidando de que no queden astillas de huesos, lávelos, séquelos, salpimiéntelos y póngalos en una fuente amplia con tomillo, laurel, la cebolla y el ajo en trozos, el jugo del limón y el vino blanco. Deje marinar toda una noche, tapando previamente el recipiente.
Al día siguiente escurra bien los trozos de conejo, dórelos en el aceite y la mitad de manteca; báñelos con la marinada, tape y cueza a fuego suave durante una hora y cuarto.
Ponga los trozos en una fuente de mesa, cuele la salsa, agregue la manteca restante y échela sobre el conejo. Sírvalo con papas salteadas o con arroz blanco.