Souffle de manzanas y bananas
Receta de VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes
- 700 gramos Manzanas reineta
- 3 Bananas
- 400 gramos Azúcar
- Vainilla
- 4 Huevo
- 2 Clara de huevo
- 50 gramos Mantequilla o margarina
- 1 copita 1 copita de calvados o coñac calvados o coñac
- Azúcar glas
Preparación
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Pele las manzanas, córtelas en trozos y cuézalas en la mantequilla, a fuego suave, con el azúcar.
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Retire la compota del fuego, añada una cdta. de esencia de vainilla, la copita de calvados y, si no estuviera bien deshecha, trabájela con un tenedor hasta hacerla homogénea.
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Corte las bananas en rodajitas y cuézalas apenas en mantequilla. Agréguelas a la compota.
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Déjela entibiar y añada las yemas bata las claras a nieve firme, con una pizca de sal y agréguelas a la preparación anterior casi fría, con un movimiento lento de batido.
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Enmanteque abundantemente una fuente de horno, vierta dentro la preparación y lleve enseguida a horno de calor moderado durante 25 a 30 minutos. Sirva el "soufflé" luego de sacarlo del horno, espolvoreado con azúcar impalpable.
