Recetas de Cocina
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Corte la panceta en bastones y meche con ellos la carne; átela para darle forma y póngala en una fuente con una rama de apio, una zanahoria y media cebolla, todo esto picado, más un ajo golpeado, 3 [+]
Pele las manzanas, córtelas en rodajas finas; pique las frutas confitadas. Ponga el agua y el azúcar a hervir, a fuego vivo, agregue la jalea y revuelva hasta que se funda. Agregue las manzanas y cueza [+]
Pele las papas y córtelas en rodajas medianamente finas. Ralle el queso grueso. Enmanteque una fuente de horno amplia y baja, acomode las papas formando capas; ponga encima de cada una trocitos de [+]
Salpimiente un trozo de costillar de ternera de 4 costillas, llévelo a horno caliente durante media hora más o menos según el grosor del costillar. Lave las papas, envuélvalas en papel de aluminio y [+]
Preparación:Haga hervir el agua con la cáscara de los limones cortda en tiritas, cuidando de sacar sólo la parte amarilla. Deje en infusión durante 2 o 3 horas. Exprima las frutas. Disuelva el almidón [+]
Cueza el arroz en agua salada hirviendo, durante unos 10 minutos; cuélelo y déjelo enfriar un poco, mientras prepara los demás ingredientes. Lave las hojas de albahaca, déjelas secar y píquelas junto [+]
Limpie y lave los pejerreyes, póngales adentro unas briznas de hinojo fresco, salpimiéntelos y úntelos con la mostaza mezclada con aceite. Cuézalos al horno, sobre la parrilla, o a las brasas. [+]
Lave las pasas, póngalas a remojar apenas cubiertas con agua tibia y el calvados o coñac, whisky o ron. Haga una masa con la harina a la que agregará la margarina, deshaciéndola con las puntas de los [+]
Mezcle el azúcar, la harina y una pizca de sal. Agregue los huevos, uno por uno, revolviendo la masa cada vez; luego incorpore la leche, poco a poco, la harina debe absorberla toda para formar una masa [+]
Mezcle la carne picada con la cebolla rallada, perejil picado, media cucharadita de orégano, sal y pimienta. Haga 4 bifes hamburgueses gruesos, dórelos de ambos lados, más o menos durante 5 minutos o [+]
Corte las berenjenas en cubitos, sálelas y déjelas soltar el agua; escúrralos y fríalas en aceite. Salpimiente la carne, haga albondiguitas chiquitas, páselas por harina y fríalas en el mismo aceite. [+]
Saltear el puerro en el aceite y agregar los hongos. Cocinar 3 o 4 minutos hasta que estén blandos, salpimentar y reservar al rescoldo. Tostar el pan de un lado y cuando lo dé vuelta agregar una lámina [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado