Ternera al Barolo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 5 raciones
Raciones
Cómo hacer ternera al Barolo paso a paso
-
Corte la panceta en bastones y meche con ellos la carne; átela para darle forma y póngala en una fuente con una rama de apio, una zanahoria y media cebolla, todo esto picado, más un ajo golpeado, 3 granos de pimienta, una hoja de laurel y una brizna de romero. Deje marinar durante 8 horas.
-
Luego dore en la margarina un trozo de cebolla y la panceta restante picada, agregue la carne bien escurrida y pasada por harina y dórela de todas partes.
-
Agregue la marinada y sal, tape el recipiente y cueza a fuego suave durante una hora.
-
Corte la carne en rodajas, pase la salsa por tamiz y échela por encima. Sirva aparte puré de papas.
