Mousse de limon

Name: Mousse de limon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 huevos; 3 limones; 150 gr. de azúcar; 1 cda. de almidón de maíz; 1 taza de agua; 50 gr. de manteca

Receta de VirC · 8 de junio de 2011

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 11 votos

Ingredientes

Raciones 8

2 Huevo
3 Limón
150 gramos Azúcar
1 cucharada Almidón de maíz
1 taza Agua
50 gramos Mantequilla

Preparación

Haga hervir el agua con la cáscara de los limones cortda en tiritas, cuidando de sacar sólo la parte amarilla. Deje en infusión durante 2 o 3 horas.
Exprima las frutas. Disuelva el almidón de maíz en un poco de agua fría, agregue el jugo y el agua perfumada con la cáscara y lleve a fuego suave hasta espesar, revolviendo.
Añada las yemas, una por una y cueza un poquito más, batiendo suavemente; retire del fuego añada la manteca y deje entibiar.
Mientras tanto bata las claras a nieve firme, agréguelas delicadamente a la crema de limón, batiendo lentamente.
Reparta la "mousse" en copas y enfríelas bien antes de servirlas.