Maccheroni a la siciliana

Name: Maccheroni a la siciliana
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 gr. de maccheroni; 4 berenjenas grandes; 75 gr. de manteca; 1 kg. de tomates; 2 cebollas; 1 puñado de albahaca; Harina; 100 gr. de carne picada; 6 cdas. de aceite; 100 gr. de queso provolone rallado grueso; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 6 de junio de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

600 gramos 600 gr. de maccheroni maccheroni
4 Berenjena grandes
75 gramos Mantequilla
1 kilogramo Tomates
2 Cebolla
1 puñado Albahaca
Harina
100 gramos Carne picada
6 cucharadas Aceite
100 gramos Queso provolone rallado grueso
Sal y pimienta

Cómo hacer maccheroni a la siciliana paso a paso

Corte las berenjenas en cubitos, sálelas y déjelas soltar el agua; escúrralos y fríalas en aceite.
Salpimiente la carne, haga albondiguitas chiquitas, páselas por harina y fríalas en el mismo aceite.
Cueza la cebolla con la albahaca en la manteca, agregue el tomate pelado, escurrido y picado y cueza 20 minutos.
Cuele los fideos bien al diente, póngalos en una cacerola, eche encima la salsa, las berenjenas y el queso y mezcle a fuego moderado, con algunas cdas. del agua de cocción, hasta que se funda el queso.
Sirva bien caliente acompañado con más queso rallado.