Recetas de Cocina
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Prepración:Cortar el tofu en cubos, colocarlo en un recipiente y cubrirlo con jugo de limón, su cáscara rallada, chile picado, romero y albahaca trozada, pizca de sal gruesa, aceite de oliva y una cdta. [+]
Cepillar bien las papas y hervirlas con su cáscara hasta que estén blandas. Colar y pisar con el pisapuré (dejando la cáscara). Agregar la manteca y la crema y mezclar bien.Agregar sal y nuez moscada a [+]
Poner a hervir el arroz como indica el envase en agua salada. Una vez que esté listo, colar y reservar.En una sartén con un chorrito de aceite, dorar las cebollas y los ajos picados. Agregar luego la [+]
Cortar el pollo en pedazos pequeños y colocar en un bol junto a la cebolla picada, el tomate en cubos, las especias, el perejil y un diente de ajo picado junto con sal, pimienta y el jugo de los [+]
Mezclar la manteca blanda junto con el romero y el ajo picado, la ralladura de los limones, pizca de sal y pimienta negra recién molida.Calentar una olla, preferentemente de hierro, a fuego moderado. [+]
Procesar los porotos junto con el ajo, la cebolla cubeteada y la zanahoria rallada. Colocar en un bol e incorporar el brócoli, las espinacas escurridas bien picadas, mezclar bien y salpimentar a [+]
Lavar y cortar las papas en láminas bien finas. Secar y freír en abundante aceite, a temperatura moderada, hasta que queden crujientes y algo doradas. Espolvorear con semillas de amapola, sal entrefina y [+]
Derretir la manteca en una cacerolita y agregar la harina. Mezclar hasta integrar bien e incorporar la leche calinete, sin dejar de remover, hasta llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar hasta [+]
Lavar bien los filetes y salpimentarlos. Espolvorear con las semillas de sésamo y reservar en la heladera por media hora.Mientras tanto, hidratar la quinua en un bol con agua fría, cambiarla al menos 3 [+]
En un bol poner 3 tzas de harina, hacer un pozo en el centro y colocar la sal por fuera sobre el borde de la harina. Mientras, en un boll pequeño, colocar la levadura fresca, una cucharadita de azúcar y [+]
Saltear en aceite de oliva la cebolla o puerro, el zucchini, las arvejas, los espárragos, la rúcula picada, algunas hojas de menta, perejil, sal y pimienta. Mezclar e incorporar la pasta cocida y algunas [+]
Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en mitades y apretarlos para sacar las semillas, luego cortarlos en dados. En una sartén calentar suavemente dos cdas. de aceite con un diente de ajo pelado y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado