Croquetas de brócoli y espinaca

Name: Croquetas de brócoli y espinaca
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 taza de porotos cocidos; 1 taza de flores de brócoli hervidas; 2 atados de espinacas hervidas; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 diente de ajo; 1 taza de pan rallado; 1 lima; 3 cdas. De queso crema; 3 cdas. De yogur natural; 1 baguette de pan integral

Enviada por VirC · 15 de marzo de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 15 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 taza Judías cocidos
1 taza Brócoli flores hervidas
2 atados Espinacas hervidas
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 diente Ajos
1 taza Pan rallado
1 Lima
3 cucharadas Queso crema
3 cucharadas Yogur natural
1 Baguette de pan integral

Cómo hacer croquetas de brócoli y espinaca paso a paso

Procesar los porotos junto con el ajo, la cebolla cubeteada y la zanahoria rallada. Colocar en un bol e incorporar el brócoli, las espinacas escurridas bien picadas, mezclar bien y salpimentar a gusto.
Formar pequeñas croquetas, pasarlas ligeramente por pan rallado y freír en aceite a temperatura moderada. Reservar sobre papel absorbente.
Cortar rodajas de pan y tostarlas. Salpimentar y frotar ambos lados con un diente de ajo.
En un cuenco mezclar el queso crema con el yogur, sal y pimienta negra (se pueden agregar hierbas como cilantro, menta o comino a gusto).
Servir los bocaditos sobre el pan asado y acompañar con salsa blanca.