Arroz integral con berenjenas

Name: Arroz integral con berenjenas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 200 gr. de arroz integral; 1 berenjena; 2 tomates perita; 1 cebolla; 1 diente de ajo; Aceite; Sal y Pimienta; Ají molido; Queso blando descremado (opcional)

Enviada por VirC · 17 de marzo de 2011

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 13 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

200 gramos Arroz integral
1 Berenjena
2 Tomates perita
1 Cebolla
1 diente Ajos
Aceite
Sal y Pimienta
Guindilla molido
Queso blando descremado (opcional)

Cómo hacer arroz integral con berenjenas paso a paso

Poner a hervir el arroz como indica el envase en agua salada. Una vez que esté listo, colar y reservar.
En una sartén con un chorrito de aceite, dorar las cebollas y los ajos picados. Agregar luego la berenjena en cubos, y los tomates despepitados, también cortados en cubos. Dejar rehogar hasta que las berenjenas estén tiernas y salpimentar a gusto.
Agregar el arroz en la misma sartén y remover hasta que esté todo bien mezclado. Rectificar la sazón y agregar ají molido a gusto.