Recetas de Cocina
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Cortar en rodajas 500 gr. de zapallitos largos y 500 gr. de tomates perita. Frotar con un diente de ajo una fuente para horno de tierra cocida (tian) y untarla con aceite de oliva. Acomodar en ella [+]
Elegir un zapallo criollo redondo con buena forma. Cortar la parte superior y reservar. Retirar las semillas y quitar toda la pulpa.Apartar 200 gr. del total que se cortan en pequeños cubos. Cortar [+]
En una cacerola poner cinco litros de agua, más el pollo sin las pechugas, los menudos, las verduritas para caldo trozadas, el jengibre pelado y cortado en rodajas y sal. Dejar cocinar durante una hora. [+]
Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde para torta de 25 cm. Aparte, batir las claras a nieve bien duras, agregar las 7 cdas. de azúcar y continuar batiendo hasta obtener el punto nieve. Agregar [+]
Lavar la mezcla de lechugas (lo que constituye el mesclun mediterráneo). Escurrirlas, secarlas y cortarlas con las manos en trozos medianos. Añadir las hojas de albahaca trozadas, el puñado de hojas de [+]
Cocinar los spaquettis en abundante agua salada hirviendo, junto con una hoja de laurel. Mientras tanto, cortar las cebollas y el bacon y freír con aceite de girasol en una sartén grande.Limpiar los [+]
Freír la cebolla picada y el arroz en el aceite caliente, agregar medio litro de agua y calentar unos minutos. Incorporar enseguida los piñones, tostados en una sartén sin grasa, las pasas de uva, sal, [+]
Partir el coco y recoger la leche, aumentarla a 3/4 de Iitro con agua o usar la leche de coco envasada; rallar grueso la pulpa. Calentar el aceite y dorar el pato cortado en ocho partes. Retirarlas y [+]
Batir en un bol a baño María, las yemas con 4 cucharadas de azúcar y 1 taza de jugo de naranjas. Batir hasta que la preparación esté espesa y tibia.Mezclar el queso crema con la preparación anterior [+]
Pulir y raspar los espárragos, cortarlos de unos 12 centímetros de largo y lavarlos. Hervirlos en agua salada, hasta que estén tiernos, hacerlos escurrir bien sobre un paño y mantenerlos calientes. [+]
Quitar los cabos de las berenjenas, asarlas en horno caliente, hasta que la cáscara se tueste bien; dejarlas enfriar y retirar la cáscara; o bien cortar las berenjenas en mitades y asarlas de esta [+]
Colocar en una cacerolita la gelatina sin sabor con 1 taza de agua. Revolver y llevar a fuego en baño María, sin dejar de revolver, hasta obtener un jarabe.Poner en un bol el yogur y mezclar con el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado