Sopa china de pollo
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 22 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 25 gramos Hongos secos negros
- 1 Pollo
- ½ kilogramos Pollo menudos
- 2 atados 2 atados de verduritas verduritas
- 1 Jengibre rizoma
Salsa de soja
- Jerez
- 1 cucharada Almidón de maíz
- 6 Puerro
- ¼ litros Aceite
- 1 lata 1 lata de brotes de bambú brotes de bambú
- 100 gramos 100 gr. de fideos chinos fideos chinos
Cómo hacer sopa china de pollo paso a paso
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En una cacerola poner cinco litros de agua, más el pollo sin las pechugas, los menudos, las verduritas para caldo trozadas, el jengibre pelado y cortado en rodajas y sal. Dejar cocinar durante una hora.
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Mientras tanto, cortar las pechugas en tiritas finas y macerarlas con dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de jerez mezclados con el almidón de maíz.
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Pulir los puerros, cortarlos en anillos y saltearlos en el aceite, de 2 a 3 minutos. Retirarlos y dejarlos escurrir bien.
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Saltear luego las tiritas de pechuga, durante 4 minutos; escurrirlas sobre papel.
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Cocinar los hongos (negros chinos o comunes secos previamente remojados), por hervor en un poco de caldo.
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Colar la sopa, agregar los puerros, la pechuga, los hongos con su caldo y los brotes de bambú.
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Añadir los fideos chinos y cocinarlos durante 5 minutos. Servir con salsa de soja y alguna salsa picante aparte, con perejil o berros de jardín.
