Hojas de vid rellenas

Name: Hojas de vid rellenas
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 200 gr. de cebolla; 2 ramitas de menta fresca; 1 ramito de eneldo; 50 gr. de piñones; 3 a 4 cdas. de aceite de oliva; 150 gr. de arroz; 50 gr. de pasas de Corinto; Sal; Azúcar; Pimentón; Pimienta; Hojas de vid al natural; 1 limón

Receta de VirC · 18 de febrero de 2011

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 50 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 8

200 gramos Cebolla
2 ramas Menta fresca
1 ramito Eneldo
50 gramos Piñones
3 cucharadas Aceite de oliva
150 gramos Arroz
50 gramos Pasas de Corinto
Sal
Azúcar
Pimentón
Pimienta
Hojas de vid al natural vid al natural
1 Limón

Preparación

Freír la cebolla picada y el arroz en el aceite caliente, agregar medio litro de agua y calentar unos minutos. Incorporar enseguida los piñones, tostados en una sartén sin grasa, las pasas de uva, sal, una cucharadita de azúcar, pizca de pimentón y pimienta negra recién molida, más la menta y eneldo picados grueso. Cocinar hasta que el agua se consuma, y dejar enfriar.
Escurrir las hojas de vid de su líquido, tener las unos minutos en agua natural y volver a escurrir, luego acomodarlas sobre una superficie untada con aceite.
Poner una cucharada de relleno en cada hoja, doblar los bordes sobre el relleno y arrollar. Acomodar los arrolladitos en una cacerola baja, inoxidable o enlozada con rodajas de limón encima y un cuarto de litro de agua. Cocinarlas a calor mediano, durante 20 minutos, dejarlas enfriar antes de servir.