Recetas de Cocina
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Preparar una tarta con la masa comprada o preparada en casa, en una tartera de 25 cm. de diámetro, enmantecada; cocinarla en horno de calor moderado hasta que se dore suavemente. Rallar grueso con un [+]
Pasar las tajadas de hígado por harina, moler pimienta sobre ambos lados y esparcir la mejorana de la misma manera. Cocinarlo en la manteca, a fuego moderado, de ambos lados, para dorarlo pero dejándolo [+]
Lavar los brotes de soja y dejarlos escurrir bien. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en bastoncitos, sin pelarlos. Lavar bien los rabanitos, cortarlos en rodajas. Preparar una salsa con 2 cdas. de [+]
Mezclar el almidón de maíz con un poco de almíbar de los duraznos. Agregarlo a dos tazas de almíbar e incorporar el jugo de limón. Cocinar, revolviendo sobre fuego mediano, hasta que el almíbar [+]
Quitar las hojas exteriores de los hinojos, cortar el resto en tiras finas. Rociarlas con jugo de limón. Pelar el rábano picante fresco, rallarlo y mezclarlo con la yema, sal, pimienta recién molida, [+]
Lavar apenas las frutillas, quitarles los cabos y dejarlas escurrir. Separar la cuarta parte, eligiendo las menos perfectas. Licuar éstas sólo lo suficiente como para obtener un puré. Mezclar el yogur [+]
Quitar las hojas marchitas de los bulbos de hinojo, así como las puntas. Lavarlos y cortarlos en mitades a lo alto. Hacer hervir agua con sal y jugo de limón, agregar los hinojos y cocinarlos de 8 a 10 [+]
Sacarle la costra a las tajadas de pan y remojarlas en 1/4 litro de agua tibia. Picar finamente una cebolla. Exprimir el pan y mezclarlo con la cebolla picada, sal, pimienta, mostaza y el huevo. Agregar la [+]
Limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Limpiar y lavar las zanahorias. Derretir 2 cdas. de manteca y rehogar los puerros, colocar las zanahorias encima, salpimentar, agregar una [+]
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas y ponerlas en una cacerola amplia, con la canela y el azúcar por encima y cubiertas de agua. Cocinar a fuego mediano al principio, luego suave, hasta que estén [+]
Lavar las remolachas y hervirlas en agua salada durante 35 a 40 minutos. Cortar los zapallitos en rebanadas, salarlos y dejarlos escurrir. Picar la cebolla y cortar en cubitos el pepino aromatizado. [+]
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades, blanquearlas por hervor en agua salada durante 10 minutos a fuego suave. Sacarlas con la espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Retirar las capas [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado