Tarta bávara de chocolate y cafe

Name: Tarta bávara de chocolate y cafe
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de chocolate amargo; 0.5 taza de café fuerte; 1 sobrecito de gelatina sin sabor; 0.25 de taza de agua fría; 3 huevos; 1 taza de azúcar; 0.5 cdta. de canela en polvo; 1 pote de crema de leche

Enviada por VirC · 7 de febrero de 2011

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,9 / 5 7 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Masa de tarta dulce comprada

100 gramos Chocolate amargo
½ tazas Café fuerte
1 sobrecito Gelatina
¼ tazas Agua fría
3 Huevo
1 taza Azúcar
½ cucharaditas Canela en polvo
1 pote Nata líquida

Cómo hacer tarta bávara de chocolate y cafe paso a paso

Preparar una tarta con la masa comprada o preparada en casa, en una tartera de 25 cm. de diámetro, enmantecada; cocinarla en horno de calor moderado hasta que se dore suavemente.
Rallar grueso con un cuchillo el chocolate en barra amargo, hacerlo derretir con el café fuerte, sobre fuego suave, revolviendo. Agregar la gelatina remojada en el agua fría, revolver hasta fundir y mezclar.
Trabajar las yemas con la mitad del azúcar indicada, hasta que tomen color pálido, añadirlas al chocolate, luego perfumar con la vainilla y canela.
Batir las claras a nieve, añadir el azúcar restante y mezclar un poco más. Batir la crema de leche espesa.
Mezclar la crema de chocolate con la crema de leche batida, agregar luego el merengue y batir lentamente para mezclar.
Rellenar la torta fría con la mousse preparada y llevarla a la heladera. Decorarla on virutas de chocolate o chocolate en rama.