Recetas de Cocina
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Caliente la leche y la nata en un cazo mediano hasta que empiece a hervir.Con una batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco mediano hasta que espesen y tengan un tono pálido. [+]
Hacer unos cortes no demasiado profundos en la pierna de cordero y frotarla con el estragón, fresco o seco, haciéndolo penetrar también en los cortes. Salpimentarla y untarla con manteca o aceite. [+]
Hervir los spaghetti en abundante agua salada, escurrirlos. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta. Calentar una cucharada de aceite o de manteca en una sartén y echar una cuarta parte de los [+]
Ponga el chocolate en un cuenco al baño María y remueva hasta que se funda y quede fino. Retírelo del fuego y dejelo enfriar un poco.Con la batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar y la [+]
Hervir las papas en agua salada, escurrirlas y reducirlas a puré. Empastar este puré con la harina, un huevo y pizca de sal. Extender la masa formada sobre una servilleta mojada, dándole un centímetro [+]
Cortar las cebollas en rodajas finas y rehogarlas en el aceite, con sal, pimienta y pizca de azúcar, hasta que estén transparentes. Aparte, dorar la carne en la manteca, con la panceta en tiritas. [+]
Mezcle bien en un cuenco mediano las almendras, la fruta confitada, las uvas pasas, las sultanas, las pasas de Corinto y el ron. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar una noche. Deje en el [+]
Precaliente el horno a 180°C. Forre tres moldes para tartas de 20 x 30 cm con papel parafinado.Tamice la harina y la fécula tres veces sobre una hoja de papel encerado.Con una batidora eléctrica, bata [+]
Mezclar la harina con pizca de sal y los huevos; amasar, durante 10 minutos aproximadamente hasta tener un bollo de masa blanda y lisa. Dividir la masa en 2 partes y extenderla con un palo enharinado sobre [+]
Unir los discos de masa con agua, formando un solo disco grueso.Cocinarlo en horno caliente hasta que levante pero sin dejar que se dore.Escurrir los tomates al natural y picarlos; picar también la [+]
Aplastar los escalopes de cerdo con la maza y quitarles los bordes con grasa. Escurrir las anchoas y picarlas. Picar el perejil y mezclarlo con las anchoas y la crema de leche espesa. Distribuir esta [+]
Poner en una cacerola el agua, la manteca, sal y pimienta. Calentar, y cuando hierva, echar la harina en forma de lluvia, revolviendo rápidamente con la cuchara de madera, hasta obtener una masa lisa y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado