Pudding helado de Navidad

Cómo hacer Pudding helado de Navidad

Mezcle bien en un cuenco mediano las almendras, la fruta confitada, las uvas pasas, las sultanas, las pasas de Corinto y el ron. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar una noche. Deje en el congelador un molde para pudding de
2 litros de capacidad para que se enfríe.

Ablande un poco el helado de vainilla e incorpore el brandy y las guindas. Forre con este helado las paredes del molde para pudding enfriado, repartiéndolo uniformemente hasta los bordes. Congélelo durante una noche. Tal vez sea necesario comprobarlo un par de veces y volver a extender el helado de modo uniforme.

Al día siguiente, añada las especias y el helado de chocolate a la mezcla de frutas y remueva bien. Dispóngalo a cdas. en el centro del molde para pudding y nivele la superficie.

Vuelva a meterlo en el congelador durante una noche o hasta que este sólido. Sírvalo en porciones, decorado con hojas de acebo.