Corona-bomba Aurora
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- ¼ litros Agua
- 125 gramos Harina
- 125 gramos Queso rallado
- 4 Huevo
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Para la salsa Aurora
- 60 gramos Harina
- 60 gramos Mantequilla
- 1 litro Leche
- 200 gramos Champiñon (optativo)
- 1 copita 1 copita de vermut vermut
- 1 cucharada Concentrado de tomate
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer corona-bomba Aurora paso a paso
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Poner en una cacerola el agua, la manteca, sal y pimienta. Calentar, y cuando hierva, echar la harina en forma de lluvia, revolviendo rápidamente con la cuchara de madera, hasta obtener una masa lisa y compacta. Cuando esta masa se despegue del recipiente, retirarla del fuego.
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Agregar entonces los huevos, uno por uno, revolviendo enérgicamente cada vez. Añadir el queso rallado y seguir revolviendo; la masa debe mantenerse unida.
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Enmantecar un molde-corona, espolvorear por dentro con pan rallado y echar adentro la masa bomba. Cocinar a horno caliente, durante unos 45 minutos.
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Mientras tanto, preparar la salsa, como una bechamel liviana, a la que se agregará el vermut, el extracto de tomate, sal y pimienta, y los champiñones cortados en rodajitas y salteados en manteca.
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Una vez lista la corona de queso, desmoldarla, bañar con la salsa y servir enseguida.
