Cerdo a la flamenca
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cerdo a la flamenca paso a paso
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Cortar las cebollas en rodajas finas y rehogarlas en el aceite, con sal, pimienta y pizca de azúcar, hasta que estén transparentes.
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Aparte, dorar la carne en la manteca, con la panceta en tiritas. Agregar la carne y su jugo en la cacerola con las cebollas. Añadir el ajo, las zanahorias en rodajas, sal, pimienta y salvia. Mojar con la cerveza y cocinar durante media hora sin tapar, luego media hora mas con la cacerola tapada.
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Retirar la carne, reposar 5-10 minutos y cortarla en rodajas.
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Colar el jugo de cocción, apretando las verduras para que formen una salsa algo espesa; si es necesario hacer escurrir previamente la grasa que sobre.
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Echar la salsa sobre la carne y rodearla con rodajas de pepinos y papas asadas.
