Recetas de Cocina
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Bata en un cuenco las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de tono pálido. Caliente la leche a fuego lento en una cacerola, sin que llegue a hervir. Vierta con cuidado la leche [+]
Preparar el repollo según la receta básica. Picar el hígado en la máquina, lo mas fino posible, o licuarlo; quitar los filamentos de piel o tendones que pudieran quedar. Hervir las papas en agua salada [+]
Picar la cebolla y el ajo, así como los tomates, escurridos previamente. Cocinar esas verduras con el tomillo, laurel, sal y pimienta, unos 20 minutos. Arrollar las tajadas de jamón y colocarlas en una [+]
Con la batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese y adquiera un tono pálido.Ponga el cuenco al baño María y siga batiendo hasta que la mezcla espese, quede esponjosa y [+]
Abrir la bondiola a lo largo. Condimentar con sal, pimienta, tomillo, comino y untarla con mostaza, por dentro y por fuera. Juntar las partes nuevamente y atar la carne para darle forma cilindrica, [+]
Precaliente el horno a 210°C. Engrase con aceite o con mantequilla derretida un molde acanalado para tartas de 23 cm de diámetro.Para preparar la pasta quebrada, amase con las puntas de los dedos la [+]
Cortar las cebollas en rodajas, enjuagarlas bajo el agua fría y escurrirlas. Calentar 50 gr. de manteca en una sartén y cocinar en ella la cebolla, a calor suave, para que se deshagan en purée; [+]
Frotar una fuente con el ajo cortado en 2 y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la almidón de maíz, [+]
Pulir las zanahorias y apio, pelar las cebollas y ajos. Picar todas las verduras, con el perejil y romero. Poner todo en una cacerola con el aceite. Pelar los tomates, quitarles las semillas y picarlos; [+]
Caliente la nata en una cacerola hasta que empiece a hervir y retírela del fuego.En un cuenco mediano, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que espesen y adquieran un tono pálido. Añada de forma [+]
Pelar las papas y cortarlas en dados. Picar lo blanco de los puerros. Calentar la manteca y saltear el puerro picado, añadir el agua, sal, pimienta y las papas en dados. Cocinar una hora a buen fuego. [+]
Separar los broccoli en ramitos y cortar los tallos tiernos en trozos, lavarlos y dejarlos escurrir. Calentar el aceite en una sartén, retirarla del fuego y añadir el ajo picado. Agregar los broccoli y [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado