Helado de pan moreno

Cómo hacer Helado de pan moreno

Bata en un cuenco las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de tono pálido. Caliente la leche a fuego lento en una cacerola, sin que llegue a hervir. Vierta con cuidado la leche sobre las yemas, batiendo constantemente.

Ponga de nuevo la mezcla en la cacerola y cocine la crema a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que empiece a adherirse al dorso de una cuchara de madera. Retírelo del fuego. (No deje que hierva, pues cuajaría.)

Pase la crema a un cuenco, incorpore el pan rallado y mézclelo. Cúbralo con film transparente y deje que se enfríe.

Monte la nata, añádale el ron y remueva. Mezcle suavemente la nata con la crema fría. Viértala en un recipiente para congelar o para servir que sea atractivo y déjela en el congelador hasta que esté ligeramente helada.

Sirva el helado en platos de postre o en copas de parfait, decorado con tiras finas de piel de naranja.