Recetas de Cocina
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Cortar el ají por la mitad a lo largo, retirar las semillas (si no se desea muy picante) y picarlo fino. Picar fino las cebollitas de verdeo y el diente de ajo. Mezclar estos ingredientes con el aceite, [+]
Cortar la carne en dados chicos. Ensartarlos en seis brochetas y salar. Tostar las semillas de sésamo en una sartén limpia y seca, sobre calor mediano. Machacarlas luego en un mortero y ponerlas en una [+]
Cortar la corteza de la parte superior de las rebanadas de pan, haciéndolas cuadradas. Cortar éstas en mitades rectangulares. Untarlas con manteca. Untar con manteca una fuente cuadrada o rectangular y [+]
Pelar las frutas indicadas u otras a gusto, según la estación. Cortarlas en daditos y rociarlas enseguida con jugo de limón. Repartirlas en seis cuadrados de papel de aluminio moldeados como compoteras [+]
Calentar la manteca hasta derretirla, agregar la harina y revolver sobre calor mediano durante un instante. Añadir el extracto de tomates y la cerveza y seguir revolviendo hasta tener una salsa [+]
Cortar las puntas de las chauchas, lavarlas y cortarlas en trocitos o en tiritas, luego hervidas en agua salada hasta que estén apenas tiernas. Escurridas, enjuagadas con agua fría y dejarlas escurrir [+]
Lavar las frutas y dejarlas escurrir. Medirlas por tazas y colocarlas en una cacerola grande. Añadir 1/4 de taza de agua por cada 4 tazas de frutas. Cocinar hasta calentar bien la mezcla. Añadir de 3/4 [+]
Preaparación:Cortar la carne en cubos de 4 a 5 centímetros. Ponerlos en un bol con sal, pimienta recién molida y jugo de limón, más las hierbas secas surtidas (o frescas bien picadas). Dejar macerar [+]
Mezclar el queso crema con 2 cdas. de jugo de limón, la crema de leche, sal, pizca de azúcar, pimienta recién molida, jerez y salsa inglesa Worcestershire. Picar los pistachos o almendras, reservar una [+]
Ablandar la gelatina en unas cucharadas de agua fría y derretirla sobre calor suave hasta que se haga transparente. Batir el queso blanco con el jugo de los limones y la cáscara rallada de uno de ellos, [+]
Caliente aceite en una sartén. Fría las papas hasta que estén doradas. Escurra y reserve al calor. Aparte, mezcle ajo, perejil, jugo de limón, aceite y agua. Caliente apenas en una sartén pequeña y [+]
Calentar el aceite, saltear las cebollas con los ajos. Incorporar la carne en cubos, dorar levemente, agregar la lata de tomates, el extracto, el caldo, los condimentos, las ruedas de choclo y dejar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga