Espuma de limón

Cómo hacer Espuma de limón

Ablandar la gelatina en unas cucharadas de agua fría y derretirla sobre calor suave hasta que se haga transparente.

Batir el queso blanco con el jugo de los limones y la cáscara rallada de uno de ellos, más el edulcorante líquido necesario, y, a gusto, una cucharada de kirsch. Incorporar la gelatina derretida y batir para hacer la crema liviana y esponjosa.

Echarla en un molde anillo mojado o en moldecitos individuales. Enfriar durante 2 horas por lo menos.

Pasar el molde por agua caliente, no hirviendo, para despegar la crema y desmoldar. Rallar cáscara de limón por encima y servir.