Recetas de Cocina
Ordenar:
- Fecha
- Aflabéticamente
- Puntuación
Lave las papas y séquelas bien. Caliente el horno bastante fuerte y ponga las papas sobre la rejilla. Si gusta darle un sabor especial úntelas con manteca previamente. Inviértalas a media cocción para [+]
Ponga a escurrir las rodajas de ananás, luego córtelas en cuartos. Abra la lata de puré de castañas, agregue la manteca blanda y la vainilla y deje enfriar. Mezcle el almíbar de ananás con el [+]
Ponga a remojar los hongos negros en agua tibia. Corte la carne del pollo en láminas; agregue el vino, 2 cucharadas de salsa de soya y el almidón de maíz y mezcle bien. Dore en 1 cucharada de aceite las [+]
Corte las papas en gajos gruesos, lávelas y hiérvalas durante sólo 5 minutos. Corte las cebollas en seis u ocho gajos. Caliente el aceite en una sartén honda, saltee allí la cebolla, a fuego moderado, [+]
Selle el solomillo en una sartén con aceite y salpimente. Desglase con cognac, miel y manteca. Reserve el fondo. Lleve el solomillo al horno hasta que esté a punto. Para finalizar la salsa, agregue al [+]
En recipientes separados bata a nieve las claras con 70 gr. de azúcar y a blanco las yemas con 50 gr. de azúcar. Una las dos preparaciones y ponga la mezcla en una manga con pico liso N° 10. Sobre una [+]
Remoje los tomates en agua hirviendo medio minuto, haga un corte en cruz en la base y pele. Corte en trozos y quite las semillas. Rehogue en el aceite caliente la cebolla picada y el ajo triturado hasta [+]
Retirar el relleno de los chorizos, desmenuzarlos con las manos y saltearlos en una sartén, sin materia grasa. Incorporar el ajo picado. Cocinar durante 10 minutos y tamizar para descartar la grasa [+]
Saltee la espinaca en aceite de oliva con ajo, dejándola crocante. Saltee los morrones. Corte la lámina de mozzarella en cuadrados de 6 x 6 cm.Procese la albahaca mientras va emulsionándola con aceite [+]
Hornee el cayote hasta que la cáscara resulte fácil de retirar. Pélelo, sáquele las semillas y pese la pulpa que quedó. Póngala en una cacerola y, por cada kilo, agregue 600 gr. de azúcar. [+]
Cocinar las mollejas en una cacerola con agua hirviendo y vinagre de alcohol durante 40 minutos a fuego medio. Retirarlas, dejar que se enfríen y quitarles el exceso de grasa.Esparcir sobre una fuente el [+]
Lave muy bien el mijo con la ayuda de un colador para no perder los granos. Colóquelo en una cacerola junto con el agua, el aceite, el ajo, el laurel y la sal. Lleve sobre fuego fuerte, sin tapar, hasta [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga