Milhojas de mozzarella y vegetales
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
Para la milhojas:300 gr. de espinaca limpia
Ajo
3 morrones (rojo, amarillo y verde) sin semillas y sin piel, cortados en tiras finas
1 lámina de mozzarella fresca
Para la emulsión:
1 atado de albahaca limpia y acicalada
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cómo hacer Milhojas de mozzarella y vegetales
Saltee la espinaca en aceite de oliva con ajo, dejándola crocante. Saltee los morrones. Corte la lámina de mozzarella en cuadrados de 6 x 6 cm.Procese la albahaca mientras va emulsionándola con aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
Acomode un cuadrado de mozzarella y sobre él los morrones; salpimiente. Ubique arriba otro cuadrado de mozzarella, disponga encima la espinaca y termine con más mozzarella. Decore con algunos verdes frescos y con la emulsión de albahaca.
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