Mollejas empanadas a las hierbas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 4 mollejas de corazón mollejas de corazón
- 2 Huevo
- 4 cucharadas Pan rallado
- ¼ tazas Vinagre de alcohol
- 3 cucharadas Hierbas mix secas (orégano, romero, tomillo)
Para la ensalada
Cómo hacer mollejas empanadas a las hierbas paso a paso
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Cocinar las mollejas en una cacerola con agua hirviendo y vinagre de alcohol durante 40 minutos a fuego medio. Retirarlas, dejar que se enfríen y quitarles el exceso de grasa.
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Esparcir sobre una fuente el mix de hierbas y mezclar con pan rallado. Batir los huevos ligeramente con sal y pimienta. Pasar por allí las mollejas salpimentadas y luego rebozar en el pan de hierbas secas. Colocar en una placa y cocinar en horno a temperatura alta hasta dorar.
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Picar los pepinos en cubos chicos, y los cebollines y la cebolla de verdeo finamente. Colocar en un bol y mezclar con las papas cortadas en cubos pequeños, el cilantro picado y el queso crema. Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón.
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Servir las mollejas crocantes con la ensalada de queso crema.
