Recetas buffet
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Colocar en un bol la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta. Hacer un hueco en el centro del recipiente y agregar las yemas, los huevos enteros y el alcohol. Formar una masa tierna. [+]
Mezclar la remolacha, manzana y apio en un bol o ensaladera. Aderezar con la cebolla de verdeo picada fina, sal, pimienta, aceite y jugo de limón o vinagre, a gusto. Cortar lo verde de la cebolla o e [+]
Colocar los huevos duros en un bol y pisarlos con un tenedor. Agregar el ajo, el perejil y la mayonesa. Unir todos los ingredientes hasta obtener una pasta cremosa. Salpimentarla a gusto y reservarla [+]
Lave los champiñones, póngalos en una sarten grande con 50 gr. de mantequilla y media copa de vino blanco, sobre fuego suave y deje sudar 10 minutos tapando y destapando en forma alternada. Luego [+]
Procesar 300 gr. de queso crema con 75 gr. de salmón. Verter la preparacion en un bol; agregar sal, pimienta y tomillo. Mezclar. Colocar la crema anterior en una manga con boquilla redonda lisa y [+]
Ponga en una cacerola los tomates en trocitos, la cebolla y el apio picado, sal, pimienta, las aromas y un cucharón de caldo. Cueza a fuego suave durante media hora, cuele y agregue agua hasta completar [+]
Pele las cebollitas y póngalas en una cacerola grande, junto con las pasas. Disuelva el concentrado de tomate en el vinagre, agregue el agua, sal, pimienta y el azúcar. Eche sobre las cebollitas; agregue [+]
Hervir las almendras dos minutos, pelarlas, filetearlas y tostarlas. Hacer una vinagreta con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Deshojar y lavar la menta, la rúcula y la lechuga. Secar [+]
Cortar la pechuga en tiritas finas. Cortar las naranjas pelada y las manzanas en cubitos, rociar esta última con limón. Lavar las ramas de apio, bien blancas y cortar en bastones de 4 centímetrosMezclar [+]
Trabajar rápidamente la harina y la mantequilla en trocitos con el aceite, azafrán y agua salada para unir; dejar reposar la masa dos horas. Picar las cebollas y cocinarlas con la mantequilla, sal, pizca [+]
Hervir las papas con cáscara, en agua salada; dejar entibiar, pelar y cortar en rodajas. Cortar en rodajas los tomates. Lavar los champiñones, quitar los tallos y cortar los sombreros en rodajas, rociar [+]
Cortar los aguacates y retirar la pulpa, rociarla con limón. Deshacer la pulpa con un tenedor o licuarla. En un recipiente frío poner la mostaza, la pimienta verde, la sal, la cayena y la pulpa de [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado