Recetas buffet
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Hervir los guisantes, escurrir y reservar hasta que estén frÃos.Rallar las zanahorias. Pelar huevos duros y cortar por la mitad.Montar el plato con los guisantes en el centro del mismo, alrededor colocar [+]
Partir a trocitos la lechuga, el pepino y la cebolla. Colocar todo en una fuente. Salar un poco y agregar las aceitunas.Cortar los pimientos y decorar con ellos la ensalada. Disponer los tomates, cortados [+]
Cocine las papas en agua y el vino blanco con sal, enfrÃe en su propia agua. Escurra.Bata la crema en medio punto, mezcle con la mayonesa y agregue la ciboulette ciselada. Rectifique sazón.Caliente en [+]
Deshojar las endibias. Pelar una naranja y cortar a rodajas. Exprimir el zumo de la otra y reservar.Disponer en una bandeja las endibias en un extremo y los espárragos en el otro. En el centro colocar el [+]
Forre un molde tipo terrine con film de polietileno.Desgrase totalmente el jamón y reserve algunas lonjas para tapizar el molde.Ponga el queso en un bol, condimente y agregue los morrones cortados en una [+]
Cocine los langostinos salteándolos en una sartén con aceite de oliva, por tres minutos. Deje enfriar una hora.Pele la raÃz de jengibre, córtela en fina juliana y pásela por agua hirviendo. [+]
Cocine los alcauciles con abundante agua con limón. Limpie, corte al medio y dore en aceite de oliva. Lave la rúcula. Hierva el limón en abundante agua durante 30 minutos. Retire y rescate la [+]
Sobre una esterilla de sushi, disponga las láminas de pera previamente marinadas en agua con vinagre y azúcar. Coloque en el centro las zanahorias, el tomate, el cilantro en chiffonade y los langostinos [+]
Preparación:Asar las berenjenas y los pimientos. Pelar y reservar.Con la mantequilla, la harina y la leche hacer una salsa bechamel. Hacer la gelatina tal como indica el envase.Triturar las berenjenas y [+]
Preparar el puré de patatas tal como se indica en el paquete.Cocer las coles en abundante agua con sal; escurrirlas, reservar unas cuantas para adornar y mezclar el resto con el puré de patatas.Rehogar [+]
Coger un molde redondo de 20 cm. Cortar la lechuga en juliana y refrescarla en agua. Sacar la corteza del pan, para que quede todo bien blanco cuando se parta para servir. Cubrir todo el fondo del molde [+]
Despuntar los calabacines, lavarlos, pelarlos y trocear toscamente. Lavar la cebolla, la zanahoria y el ajo y triturar. Colocar estos últimos en un recipiente con aceite y dejar que se hagan a fuego [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado