Pastel de ensaladilla

Cómo hacer Pastel de ensaladilla

Coger un molde redondo de 20 cm. Cortar la lechuga en juliana y refrescarla en agua. Sacar la corteza del pan, para que quede todo bien blanco cuando se parta para servir. Cubrir todo el fondo del molde con el pan, trocear el mismo para cubrir los rincones del molde.

Rallar el tomate, sin piel, y empapar toda la base. Aliñarlo con sal y aceite, cubrirlo con una latita de atún troceado y poner una capa sumamente fina de mayonesa. Hacer lo mismo con la segunda capa y, por último, taparlo con una tercera capa de pan. Cubrir con papel de aluminio y dejar en la nevera durante 24 horas.

Desmoldar el pastel y ponerlo en la bandeja destinada para servir. Cubrir la base y los lados con mayonesa y adherirle la lechuga. Hacer una cruz con el pimiento morrón marcando divisiones y proceder a adornarlo con las aceitunas, el jamón dulce, jamón serrano y los huevos duros. Guardarlo en la nevera por lo menos 1/2 hora antes de servir.