Pequeña terrina de queso

Cómo hacer Pequeña terrina de queso

Forre un molde tipo terrine con film de polietileno.
Desgrase totalmente el jamón y reserve algunas lonjas para tapizar el molde.

Ponga el queso en un bol, condimente y agregue los morrones cortados en una pequeñísima brunoise (cubitos en miniatura).

Diluya la gelatina en el fondo de ave, lleve a ebullition y luego baje el fuego a moderado. Retire y deje enfriar. Agregue a la preparación anterior. Mezcle bien con espátula hasta integrar.

Tapice el molde con las lonjas de jamón reservadas, vierta la mezcla de queso en el interior del molde, empareje con espátula y cruce el jamón por encima para cerrar. Lleve al frio una hora.

Para servir, presente con una guarnición de tomates cherry, champiñones o ruedas chicas de morrones rojos y verdes.