Recetas para invitar - Página 23

Recetas para invitar

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Conejo a la valenciana
Conejo a la valenciana
Lavar el conejo y cortar en trozos. Picar el ajo junto con el perejil; cortar los pimientos primero por la mitad a lo largo y luego en tiras; lavar y escurrir.Secar el conejo, enharinar y dorarlo en el [+]
Mousse de limón
Mousse de limón
Mezclar 250 gr. de azúcar molida con la mitad del agua y hervir en una cacerolita hasta que se disuelva. Retirar del calor y agregar la gelatina ablandada en el agua restante. Mantener al calor hasta que [+]
Pollo a la mostaza
Pollo a la mostaza
Limpiar el pollo y trozar en porciones regulares. Lavarlas y secarlas muy bien.  Freír en el aceite y la mantequilla o margarina hasta dorarlas perfectamente pero cuidando de no quemar la fritura. A la [+]
Pato Bergerac
Pato Bergerac
Limpiar muy bien el pato, lavar y secar. Colocar en una asadera, rociar con el coñac y encender. Retirar de la misma cuando la llama apague y atar el pato para que conserve buena forma. Colocar nuevamente [+]
Medallones de menta
Medallones de menta
Poner la clara en una tazón y, mientras se revuelve, ir incorporando tanta azúcar impalpable tamizada como sea necesaria para obtener una consistencia que permita estirarla con el palote. Agregar unas [+]
Pollo con bananas al curry
Pollo con bananas al curry
Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para quemarle las pelusillas y lavar. Secar y luego trozar. Freír los trozos de pollo en el aceite hasta dorarlos.Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y [+]
Bocaditos de ciruela
Bocaditos de ciruela
Retirar el carozo a las ciruelas haciendo un corte en uno de los lados y dejándolas enteras.Mezclar la pasta de almendras con azúcar impalpable hasta obtener la consistencia necesaria para modelar, [+]
Pato Costa Azul
Pato Costa Azul
Limpiar muy bien el pato, lavar y cortar en cuartos; freír en el aceite, en una cacerola, hasta dorar.Agregar la cebolla en trozos, la zanahoria en rodajas, el perejil, el ajo picado, las hojas de laurel [+]
Pollo a la circasiana
Pollo a la circasiana
Limpiar el pollo, lavar, secar y cortar en cuartos. Freír en el aceite en una cacerola, hasta dorarlos bien. Colocar luego en una fuente.Freír las cebollas picadas en el mismo aceite hasta que se doren, [+]
Alfajores de queso
Alfajores de queso
Tamizar la harina sobre la mesa: agregar la sal y la manteca, margarina o grasa; deshacer con las manos hasta reducirla al tamaño de migas, a la vez que se mezcla con la harina.Batir las yemas con 3 cdas. [+]
Pollo al vino tinto
Pollo al vino tinto
Limpiar el pollo, lavar y cortar en presas. Poner al fuego una cacerola con 50 gr. de mantequilla y la grasa de cerdo; rehogar la cebolla cortada en rodajas y luego añadir las presas de pollo, el diente [+]
Copa con naranjas confitadas
Copa con naranjas confitadas
Cortar en tiritas las cáscaras de las naranjas previamente lavadas, retirando  solamente la parte amarilla de las frutas, porque la blanca es muy amarga.Colocar las tiritas de naranja en una cacerola con [+]