Pollo a la mostaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo
- ¼ tazas Aceite
- 25 gramos Mantequilla o margarina
- 1 Cebolla mediana
- 3 Clavo de olor
- 1 ramito Hierbas aromáticas
- Sal
- Pimienta
- ¼ tazas Vino blanco seco
- ¼ tazas Caldo o agua
- 4 cucharadas Mostaza
- 200 gramos Nata
Para la guarnición ;
- 1 kilogramo Zanahoria tiernas
- 50 gramos Mantequilla o margarina
- Sal
Cómo hacer pollo a la mostaza paso a paso
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Limpiar el pollo y trozar en porciones regulares. Lavarlas y secarlas muy bien. Freír en el aceite y la mantequilla o margarina hasta dorarlas perfectamente pero cuidando de no quemar la fritura. A la vez dorar la cebolla entera, en la cual se habrán pinchado los clavos de olor.
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Sazonar con sal y pimienta, agregar el ramito de hierbas, el vino y el caldo o agua. Tapar el recipiente y cocinar lentamente el contenido hasta que el pollo esté tierno.
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Luego destapar y añadir la nata ligeramente batida y la mostaza. Continuar la cocción durante 5 minutes más, removiendo la salsa para mezclar perfectamente los ingredientes, pero cuidando de no romper la cebolla.
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Saltear las zanahorias, peladas y cortadas en cubos, en la mantequilla o margarina, sazonar con sal y cubrir el recipiente manteniéndolo sobre fuego suave, hasta que las zanahorias estén ligeramente tiernas. Si desea, se pueden espolvorear con azúcar molida, dejándola disolver para glasear las zanahorias, o si no sazonar más con pimienta.
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Servir los trozos de pollo en una fuente, cubiertos con la salsa, de la que se habrán retirado la cebolla y el ramito de hierbas; alrededor disponer las zanahorias.
