Alfajores de queso

Name: Alfajores de queso
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de harina; 0.5 taza de manteca, margarina o grasa de cerdo refinada; 2 yemas; 1 cdta. de sal; 1 taza de salsa bechamel bien espesa; 0.5 taza de queso tipo parmesano rallado; 1 cdta. de polvo curry; Queso rallado adicional

Enviada por Sandra · 16 de enero de 2013

Tiempo total: 50 min
Preparación: 40 min
Cocción: 10 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 3,6 / 5 8 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 tazas Harina
½ tazas Mantequilla margarina o grasa de cerdo refinada
2 Yema de huevo
1 cucharadita Sal
1 taza Salsa bechamel bien espesa
½ tazas Queso tipo parmesano rallado
1 cucharadita Curry polvo
Queso rallado adicional

Cómo hacer alfajores de queso paso a paso

Tamizar la harina sobre la mesa: agregar la sal y la manteca, margarina o grasa; deshacer con las manos hasta reducirla al tamaño de migas, a la vez que se mezcla con la harina.
Batir las yemas con 3 cdas. de agua, incorporar a la mezcla anterior y luego añadir el agua fría necesaria para formar una masa más bien blanda. Trabajar el bollo obtenido hasta alisarlo y dejar descansar, tapado, durante 1/2 hora.
Estirar luego con el palote sobre la mesa enharinada, dándole un grosor de 1/2 cm, aproximadamente. Cortar en discos del tamaño que se desee y colocar en una placa, de horno enmantecada. Cocinar a temperatura moderada en el horno, hasta que estén suavemente dorados. Dejar enfriar.
Mezclar la salsa bechamel bien condimentada con la 1/2 taza de queso rallado y el polvo curry, y dejar enfriar totalmente. Unir de a dos las tapitas preparadas untándolas con la crema de queso y hacer rodar el contorno de los alfajores así formados por queso rallado.