Recetas para invitar
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Mezclar en una cacerola la harina tamizada y el azúcar. Verter poco a poco la leche, revolviendo. Llevar la cacerola a fuego moderado y continuar revolviendo hasta que hierva unos 2 ó 3 minutos.Retirar [+]
Desmenuzar muy bien la miga de pan y agregar el azúcar, la esencia o la ralladura de limón, los huevos ligeramente batidos y la mantequilla o margarina fundida y casi frÃa. Mezclar perfectamente todos [+]
Preparar los solomillos de cerdo y atarlos para que conserven buena forma. Fundir la mantequilla o margarina en una sartén y freÃr en ella los solomillos hasta que se doren, reducir el calor a mÃnimo, [+]
Atar con un hilo los lomos en su contorno para darles buena forma.Fundir la mantequilla junto con el aceite en una sartén y freÃr los lomos a fuego vivo, (deben quedar rosados en el interior, pero con [+]
Preparación de la masa: Hervir las espinacas, escurrir, exprimir muy bien y picar finamente. Amasar la harina con los huevos y las espinacas; trabajar la masa unos 10 minutos; luego estirar con el palote, [+]
Lavar el perejil y picar. Poner al fuego una olla con un litro y medio de agua salada; cuando rompa el hervor, añadir los guisantes y dejar cocinar.Una vez listos, escurrir, (sin tirar el agua de [+]
Lavar bien las hojas de col y colocar en una cacerola grande con abundante agua hirviendo, el limón y sal, y hervir unos minutos (solamente hasta que pierdan su rigidez; retirar con cuidado del agua y [+]
Lavar las rodajas de atún, escurrir, secar y pasar de ambos lados por harina. Saltear ligeramente en aceite hirviendo; escurrir y reservar. Retirar los filamentos a los apios y cortar en trocitos; picar [+]
Deshuesar el pollo. Poner a remojar el pancito en leche. Colocar en un bol la carne picada, el jamón picado, el pancito exprimido y desmenuzado, el perejil picado, el queso rallado, y ligar todo con los [+]
Disolver los cubitos de caldo en el agua hirviendo y mantener la cacerola sobre fuego suave.En otro recipiente (puede ser una cazuela de barro) derretir la mantequilla o margarina y agregar el jamón [+]
Lavar bien el trozo de pollo, retirarle los huesos y picar grueso. FreÃr la cebolla en la margarina hasta dorarla; agregar el pollo picado y rehogar unos minutos. Bañar con el vino blanco seco, dejar [+]
Batir en una cacerola las yemas con el azúcar molida hasta que cambien de color. Agregar gradualmente la leche hervida y caliente, mientras continua batiendo y colocar el recipiente sobre fuego moderado. [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli