Pollo al vino tinto

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Autor: Sandra
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Más recetas: económicas, para invitar

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h & 5' = 20' prep. + 45' coc.

Italia

Ingredientes

1 pollo
80 gr. de mantequilla
50 gr. de grasa de cerdo
Harina
1 cebolla
1 diente de ajo
Ramitas de romero
500 gr. de vino tinto de cuerpo
Pimienta
Sal

Cómo hacer Pollo al vino tinto

Limpiar el pollo, lavar y cortar en presas. Poner al fuego una cacerola con 50 gr. de mantequilla y la grasa de cerdo; rehogar la cebolla cortada en rodajas y luego añadir las presas de pollo, el diente de ajo, el romero, sal y pimienta.

Cuando el pollo esté dorado, bañar con el vino, tapar el recipiente y continuar la cocción. Una vez cocido, retirar las presas de pollo y mantener al calor.

Dejar reducir el jugo de cocción más o menos hasta la mitad. Agregar la mantequilla restante y espesar con una cdta. de harina: dejar cocer la salsa todavía unos minutos y luego verter caliente sobre el pollo.