Copa con naranjas confitadas

Name: Copa con naranjas confitadas
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 naranjas dulces de cáscara gruesa; 6 cdas. de azúcar molida; 4 cdas. de licor armagnac o curacao orange; 4 cdtas. de azúcar impalpable; 200 gr. de queso blanco; 1 cdta. de esencia de vainilla

Enviada por Sandra · 15 de enero de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 20 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Naranjas dulces de cáscara gruesa
6 cucharadas Azúcar molida
4 cucharadas Licor armagnac o curacao orange
4 cucharaditas Azúcar glas
200 gramos Queso blanco
1 cucharadita Extracto de vainilla

Cómo hacer copa con naranjas confitadas paso a paso

Cortar en tiritas las cáscaras de las naranjas previamente lavadas, retirando solamente la parte amarilla de las frutas, porque la blanca es muy amarga.
Colocar las tiritas de naranja en una cacerola con un poco de agua y hervir 10 minutos.
Escurrir y volver a poner en la cacerola, cubriéndolas con agua limpia y añadiendo el azúcar molida. Cocinar sobre fuego moderado hasta que se obtenga un almíbar algo espeso. Retirar del calor y dejar enfriar totalmente.
Terminar de pelar las naranjas a vivo, dividir en gajos y disponer en copas. Verter sobre ellas el almíbar.
Retirar todo el líquido posible al queso; mezclar con el azúcar impalpable, perfumar con la esencia de vainilla y el licor, y poner en una manga. Decorar las copas con esta crema y terminar con las tiritas de naranja confitadas. Llevar a la heladera hasta el momento de servir.