Pollo con bananas al curry

Name: Pollo con bananas al curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 1 pollo; 2 cebollas medianas; 0.5 taza de aceite o margarina; 2 bananas no muy maduras; 2 manzanas; 1 cda. de curry; Sal; 1 cda. de jugo de limón; 400 gr. de arroz; 2 cdas. de coco rallado

Enviada por Sandra · 26 de enero de 2013

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 30 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,7 / 5 10 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo
2 Cebolla medianas
½ tazas Aceite o margarina
2 Bananas no muy maduras
2 Manzanas
1 cucharada Curry
Sal
1 cucharada Zumo de limón
400 gramos Arroz
2 cucharadas Coco rallado

Cómo hacer pollo con bananas al curry paso a paso

Limpiar bien el pollo, pasar por la llama para quemarle las pelusillas y lavar. Secar y luego trozar. Freír los trozos de pollo en el aceite hasta dorarlos.
Agregar las cebollas cortadas en rodajas finas y las manzanas y bananas peladas y cortadas en rodajas, retirando las semillas a las manzanas. Sazonar bien con sal y tapar el recipiente. Cocinar sobre fuego moderado hasta que las frutas se transformen en un puré.
Destapar el recipiente y agregar el jugo de limón y el curry; continuar la cocción muy lentamente hasta que la salsa se espese ligeramente.
Mientras tanto hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté al dente. Escurrir muy bien y poner en una fuente formando un anillo. Dispone en el centro el pollo con su salsa y esparcir encima el coco rallado.