Recetas para invitar
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Lavar bien la merluza y hervir en agua, sal y las verduritas durante 1/2 hora. Dejar 10 minutos en el caldo, escurrir muy bien y retirarles las espinas y la piel. Picar finamente o poner en la licuadora [+]
Forrar una ensaladera con hojas de lechuga o escarola bien lavadas y secas.Pelar los aguacates y cortar por la mitad; retirarles el carozo y luego dividir en secciones no muy finas; enseguida bañar con el [+]
Hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté al dente; escurrir enseguida y dejar enfriar totalmente. Poner en un recipiente y agregar los pickles, los pimientos morrones picados y la mayonesa. [+]
Aplastar la feta de carne con la maza, procurando no romperla. Picar el perejil y, aparte, la zanahoria, el apio y la cebolla. Colocar en un bol la carne picada, agregar el perejil, el queso rallado, una [+]
Retirar los hilos a las habichuelas verdes y hervir en abundante agua y sal hasta que estén apenas tiernas; escurrir enseguida.Mientras tanto, hervir las patatas, peladas y lavadas, hasta que estén [+]
Poner en un recipiente el queso sin su cáscara y reducir a puré con ayuda de un tenedor.Agregar la mantequilla blanda, las nueces y el coñac. Mezclar todo perfectamente y darles forma de una porción de [+]
Limpiar, lavar bien los pejerreyes y secar.Poner en un tazón el perejil, el aceite, la cebolla, el laurel y el tomillo. Colocar la mezcla y el vino en una sartén y freÃr en ella los pejerreyes, [+]
Hervir los fideos en abundante agua y sal hasta que estén apenas tiernos; escurrir muy bien y poner en una fuente honda, sobre agua caliente.Calentar la nata en una cacerolita y retirar del calor; agregar [+]
Lavar bien los filetes de pescado y secar. Cortar en bastones gruesos, pasar por harina con sal y pimienta y freÃr en aceite caliente hasta dorarlos por todos lados. Colocar los trozos de pescado fritos [+]
Cortar los huevos duros por la mitad a lo alto y en forma dentada, con ayuda de un cuchillito de punta. Retirar las yemas, cuidando no romper las claras, reservar las claras. Pasar por tamiz las yemas para [+]
Quitar la punta de las berenjenas y cortar a lo largo en tajadas más bien finas. Poner en un colador para pastas, esparciendo sobre ellas sal gruesa para que suelten el lÃquido amargo. Dejar asà durante [+]
Poner al fuego las castañas en abundante agua frÃa ligeramente salada y aromatizada con la hoja de laurel. Cocinar alrededor de una hora (el tiempo de cocción varia según el tamaño de las castañas). [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga