Huevos rellenos al curry

Name: Huevos rellenos al curry
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 huevos duros; 50 gr. de mantequilla o mayonesa; 1 cdta. de polvo curry; 1 cda. de mostaza; Pimentón; Hojas de lechuga; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 12 de diciembre de 2012

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Huevo duros
50 gramos Mantequilla o mayonesa
1 cucharadita Curry polvo
1 cucharada Mostaza
Pimentón
Lechuga
Sal
Pimienta

Cómo hacer huevos rellenos al curry paso a paso

Cortar los huevos duros por la mitad a lo alto y en forma dentada, con ayuda de un cuchillito de punta. Retirar las yemas, cuidando no romper las claras, reservar las claras.
Pasar por tamiz las yemas para reducirlas a puré muy fino y luego agregarles la mantequilla blanda o mayonesa, el curry, la mostaza, sal y pimienta. Mezclar muy bien todos estos ingredientes y poner la pasta obtenida en una manga con boquilla de picos, mediana.
Rellenan las medias claras reservadas con la pasta de yemas y colocar en una fuente apropiada, sobre hojas de lechuga.
Espolvorear con pimentón y mantener al frio hasta el momento de servir.