Ensalada de patatas y habichuelas verdes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer ensalada de patatas y habichuelas verdes paso a paso
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Retirar los hilos a las habichuelas verdes y hervir en abundante agua y sal hasta que estén apenas tiernas; escurrir enseguida.
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Mientras tanto, hervir las patatas, peladas y lavadas, hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se deshagan. Dejar entibiar y luego cortar en rodajas.
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Esta ensalada se puede preparar caliente o fría; en el primer caso ambas hortalizas se han de usar enseguida de hervidas, calculando que estén cocidas a la vez. Colocar en una fuente honda o una ensaladera, por capas, alternando con la mozzarella cortada en rodajas y esparciendo encima de cada capa una mezcla de sal, pimienta, aceite, vinagre y ajo en polvo, o picado, o cebolla rallada.
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Se termina con una capa de habichuelas verdes, adornando el centro con una corona de rodajas de papa.
